1 Préchauffez votre four th. 6 (180° C).

2 Préparez les biscuits à la cuillère au chocolat :

3 Cassez 3 œufs en séparant les blancs des jaunes.

4 Fouettez ces derniers avec 50 g de sucre.

5 Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

6 Mélangez 50 g de farine avec 30 g de cacao en poudre et 1 pincée de sel.

7 Ajoutez-les au mélange aux œufs.

8 Formez des biscuits à la cuillère à l’aide d’une poche à douille, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Placez au four pendant 8 minutes. Laissez refroidir.

9 Préparez les tiramisus :

10 Fouettez les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre, au bain-marie.

11 Versez 1 c. à soupe de liqueur tout en fouettant pendant 5 minutes environ.

12 Hors du bain-marie, continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange tiédisse.

13 Fouettez 125 g de mascarpone avec la crème de marrons.

14 Incorporez-les aux jaunes d’œufs et au sucre. Réservez.

15 Fouettez le mascarpone restant avec 50 g de sucre et la crème liquide.

16 Imbibez très légèrement les biscuits dans un mélange liqueur et eau. Répartissez-les dans des verres ronds ou des verrines ou encore des coupes. Parsemez de petits morceaux de marrons glacés (l’équivalent de 6 marrons). Couvrez du mélange au mascarpone et à la crème liquide puis ajoutez la crème de marrons (réservez-en un peu pour la décoration). Terminez par le mascarpone à la crème liquide.

17 Placez 2 heures minimum au réfrigérateur.

18 Au moment de servir, décorez avec les marrons glacés cassés en brisures et entrelacés de crème de marron disposée à l’aide d’une poche à douille.

19 Servez bien frais avec des biscuits au chocolat.