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Socca niçoise
- 8 pers.
- Facile
- 25 mins
Les ingrédients :
250 g de farine de pois chiches
50 cl d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
La préparation :
Mettre l'eau froide dans une marmite. Y mélanger au fouet la farine de pois chiches, l'huile et une cuillère à café de sel fin.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Verser 2 à 3 mm de pâte dans une tourtière spéciale en cuivre légèrement huilée et cuire dans un four à bois très chaud.
Quand la surface de la socca est bien dorée, couper en petits carrés et bien poivrer.
